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苦瓜可以生吃，也可以熟吃。生吃，性味偏寒，具有清热去火、清心明目的作用；
食用方法多样；茄子富含黄酮类化合物，表皮和茄肉相连的地方，含量更丰富
豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高，口感好。
瓠子，一年生攀援草本，具软毛；瓠瓜对机体的生长发育和维持机体的生理功能均有一定的作用
冬瓜一般可以贮存较久。果实可生吃、炒吃或做汤。冬瓜的嫩芽、卷须和叶皆可作为叶菜食用。
尖椒，又名辣椒，是一种茄科、辣椒属的植物。青辣椒可以作为蔬菜食用，是许多人都喜爱的调味品。
嫩果可生吃也可榨汁，入馔常作凉菜。如拍黄瓜、炝黄瓜皮、酸辣黄瓜、腌黄瓜等。黄瓜也可和炸酱面同食，或者作汤或热菜。
添加醋，除了可提味，还能使大白菜所含的钙、磷、铁等营养素分解，更利于人吸收钙等养分。